Лето в Грузии издревле было временем, которое дворянские семьи проводили в загородных усадьбах. Их бережно называли «сахли». И сегодня эта традиция возрождается в Татарстане — во втором загородном ресторане «Хинкальной» в Мирном.

Горячим сердцем нового заведения стала открытая кухня с дровяной печью — с её помощью раскрывается весь богатый спектр вкусов национальной грузинской кухни.

Именно здесь готовят аутентичный «очищенный» хачапури, как в Батуми, — простой по форме и точный по вкусу.

Кухня ресторана выстроена без использования свинины и с учётом норм и традиций питания мусульман — вся еда халяль.

Так "Кафе Хинкальная" становится местом, где традиции грузинского гостеприимства соединяются с уважением к выбору каждого гостя.